Apprenez les différentes techniques de découpe de poisson à la japonaise.
Cours de sushi professionnels à Paris
Wasabi, école de Sushi à Paris Wasabi forme des chefs sushi professionnels selon les méthodes japonaises. Grâce à sa certification Qualiopi, la formation professionnelle Wasabi est reconnue pour son sérieux et son efficacité. Elle peut être prise en charge par le Pôle emploi ou par la formation professionnelle sectorisée (Fafih notamment). Depuis fin 2023, la formation Wasabi est éligible au CPF et la certification obtenue est la seule à être reconnue partout en France. Les cours se déroulent au 119 bis rue Cardinet, dans le 17e arrondissement de Paris.
Découvrez l'incroyable variété des maki et des sushi
Apprenez votre futur métier avec des chefs sushi professionnels
Un enseignement dans le respect des rythmes de chaque stagiaire.
Un enseignement professionnel qui bénéficie aussi aux amateurs !
Une formation complète en 6 jours
Notre certification "RÉALISER TOUT TYPE DE SUSHI ET PLATS À BASE DE POISSON CRU SELON LES MÉTHODES JAPONAISES » permet d'ouvrir rapidement d'ouvrir un commerce de sushi ou de trouver du travail en restauration japonaise.
Nos formations sont éligibles au CPF et finançables par France Travail.
Une certification hygiène adaptée aux sushis
En complément de la formation pratique de 6 jours, Wasabi propose un stage hygiène de 2 jours centré sur le poisson cru.
Ce stage est sanctionné par un diplôme en hygiène alimentaire dans la restauration valable partout en France.
Team building et cours pour amateurs
Nos chefs mettent leur savoir-faire à la disposition des amateurs pour leur enseigner les bases du sushi, suffisantes pour cuisiner chez soi.
Nous proposons également des cours de groupes destinés aux entreprises comme aux particuliers (anniversaires, départ à la retraite, enterrement de vie de jeune fille etc.)
L'école de sushi Wasabi
Première école de sushi en France, L’école Wasabi-Chef-sushi a vu le jour en 2009. Elle a formé plusieurs centaines de chefs professionnels. Notre école se distingue par son enseignement authentiquement japonais et ses techniques spécifiques. Nos chefs, tous des professionnels confirmés, sont passionnés par leur métier et ont à cœur de transmettre leur savoir.
Devenez maître sushi
Depuis avril 2026 nous vous proposons une formation de 4 jours incluant l'hygiène à 1600 € (dont 1500 € peuvent être financés par votre compte CPF). Cette formation vous permettra de passer la certification "RÉALISER TOUT TYPE DE SUSHI ET PLATS À BASE DE POISSON CRU SELON LES MÉTHODES JAPONAISES"