Apprenez les différentes techniques de découpe de poisson à la japonaise.
Cours de sushi professionnels à Paris
Wasabi, école de Sushi à Paris Wasabi forme des chefs sushi professionnels selon les méthodes japonaises. Grâce à sa certification Qualiopi, la formation professionnelle Wasabi est reconnue pour son sérieux et son efficacité. Elle peut être prise en charge par le Pôle emploi ou par la formation professionnelle sectorisée (Fafih notamment). Depuis fin 2023, la formation Wasabi est éligible au CPF et la certification obtenue est la seule à être reconnue partout en France. Les cours se déroulent au 119 bis rue Cardinet, dans le 17e arrondissement de Paris.
Une formation complète en 6 jours
Une certification hygiène adaptée aux sushis
En complément de la formation pratique de 6 jours, Wasabi propose un stage hygiène de 2 jours centré sur le poisson cru.
Ce stage est sanctionné par un diplôme en hygiène alimentaire dans la restauration valable partout en France.
Des cours avancés pour les chefs sushi
Des sessions spéciales de 3 jours sont proposées aux chefs sushi ayant déjà une expérience leur permettant d'acquérir la certification officielle de chef sushi reconnue partout en France.
Ce stage est finançable via le CPF.
Team building et cours pour amateurs
Nos chefs mettent leur savoir-faire à la disposition des amateurs pour leur enseigner les bases du sushi, suffisantes pour cuisiner chez soi.
Nous proposons également des cours de groupes destinés aux entreprises comme aux particuliers (anniversaires, départ à la retraite, enterrement de vie de jeune fille etc.)
L'école de sushi Wasabi
Première école de sushi en France, L’école Wasabi-Chef-sushi a vu le jour en 2009. Elle a formé plusieurs centaines de chefs professionnels. Notre école se distingue par son enseignement authentiquement japonais et ses techniques spécifiques. Nos chefs, tous des professionnels confirmés, sont passionnés par leur métier et ont à cœur de transmettre leur savoir.